Takakansi: Eliniän pidentyessä on aikuisen ja myöhäisen elämänvaiheen terveydentila yksilön ja yhteisön kallis kysymys. Välimeren seudun kulttuuri on ratkaissut tuhatvuotisen kokemuksen kautta sekä keskimääräisen pitkän iän että pysyvän terveyden tavoitteen oikealla ravintoyhdistelmällä. Mutta myös ravinnon riittävällä niukkuudella, mikä ei onnistu ilman että käytetty kalorimäärä kerääntyy hyvistä ateriakokonaisuuksista. Välimeren ruokakori kertoo öljyn, vehnän ja viinin (sekä tietysti kalan, vihannesten ja hedelmien) kultaisesta kolmiosta. Se on kertynyt vuosituhansien kokemusperäisenä tietona ja siirtynyt Välimeren alueella kulttuurilta toiselle. Välimeren ihmiset itse, eri rodullisine perimineen, ovat todiste tämän ruokakulttuurinsa ylivoimaisuudesta. sisältää myös reseptejä
